The Mighty Legume

SPOTLIGHT

Es el momento de conocer mejor a la gran y saludable familia de leguminosas. Sabías que la gran mayoría de ellas están llenos de fibra y proteína, como los garbanzos, lentejas, lupinos, legumbres y chícharos. Además de sus usos familiares en sopas, ensaladas y humus, los conocedores de la gastronomía le han sacado nuevos usos imaginativos y amigables a dietas estrictas. Emergen en forma de botanas secas, espesantes para salsas y harinas libres de trigo. Espera ver más ingredientes maravillosos como aquafaba - el líquido utlizado después de la cocción de garbanzo - el cuál puede servir como substituto de claras de huevo y lácteos tanto en aplicaciones dulces y saladas, desde tzatziki y aiolí hasta merengue y betún.