2020

Sweet Beyond Sugar

Octubre 20, 2020: El gusto colectivo por lo dulce está evolucionando y madurando a medida que los consumidores buscan mejores opciones sin tener que renunciar a sus caprichos favoritos.

The Mighty Legume

Septiembre 11, 2020: Las legumbres están de moda. Son excelentes para menús a base de plantas. Ricas en fibra y proteínas, coloridas y llenas de sabor y textura.

Fired Up Flavor

Agosto 10, 2020: La combinación del clima de verano y la transición hacia las cenas al aire libre tiene a muchos restaurantes encendiendo la parrilla.

Middle Eastern Eats

15 de Julio, 2020 - A los consumidores les encantan los apetecibles sabores de Oriente Medio y el norte de África a medida que surgen elementos más auténticos de estas cocinas regionales.

Crafted Condiments

16 de Junio, 2020 - Las salsas artesanales, los sándwiches para untar y los condimentos están apareciendo en todos los menús de los segmentos de servicios de alimentos.

Upcycled Cuisine

26 de Mayo, 2020 - La USDA estima que los restaurantes pierden $162 mil millones anuales en costos de desperdicio de alimentos, y el reciclaje presenta una respuesta única a este desafío.

The Magic of Mushrooms

24 de Abril, 2020 — En un mundo donde los menús basados en plantas siguen aumentando, las atractivas propiedades funcionales de los hongos son ideales para crear opciones vegetarianas deliciosas.

Better with Age

16 de marzo, 2020 — Las técnicas de conservación de alimentos probadas por el tiempo están adquiriendo un giro moderno como una forma para que los chefs descubran sabores únicos.

Plant-Based Indulgence

17 de Febrero, 2020 — Los chefs están demostrando de una vez por todas que la cocina basada en plantas puede ser rica, decadente y deliciosa.

Top 10 Tendencias 2020

3 de Enero, 2020 — Para comenzar, compartimos una descripción general de nuestras tendencias clave, seleccionadas a partir de la información recopilada por nuestro equipo en todo el mundo.