SABOREA CADA HISTORIA

2025 Food and Flavor Outlook Logo
 

Como una empresa con presencia global, estamos unidos por nuestro amor por la gastronomía—y por la pasión compartida de poner nuestra experiencia al servicio de un mundo mejor alimentado.

Este año, nuestras Perspectivas de Sabor y Alimentos 2025 adoptan un enfoque más personal, dando protagonismo a los chefs que, día con día, dan vida a las historias culinarias.

En cada una de nuestras temáticas destacadas conocerás a un miembro del equipo con una historia única que contar. Nuestros cocineros compartirán anécdotas sobre los familiares que los inspiran, las recetas y herramientas heredadas que los conectan con sus raíces, y la sed de conocimiento que los impulsa a seguir innovando.

¡Sigamos creando juntos, transformando estas historias personales en oportunidades de crecimiento, innovación y éxito!


​"En Custom Culinary, tengo el privilegio de trabajar no solo con chefs de todo el mundo, sino también con clientes que buscan las mejores formas de conectar con sus consumidores. Es increíble ver que, aunque las preferencias de sabor y las técnicas varían entre culturas, aún podemos encontrar nuevos enfoques que hacen evolucionar el proceso de desarrollo de productos. Con nuestro Food & Flavor Outlook 2025, estamos mostrando justamente eso: un programa global que abraza las diferencias regionales en su interpretación, pero con temáticas verdaderamente universales. Es nuestro deseo “saborear cada historia” y reconocer el valor que muchas perspectivas aportan a la mesa.​"

-  Chef Mark Serice Vice Presidente Global Culinario



Serving Up Wellness IconServing Up Wellness Theme Icon


BIENESTAR EN EL PLATO

El objetivo de mantener la salud a través de la alimentación tiene sus raíces en tradiciones, ingredientes y técnicas de todo el mundo que se remontan a miles de años atrás. Pero lo que hace único al enfoque actual de la alimentación para “sentirse bien” es cómo los consumidores están buscando equilibrar los beneficios funcionales con indulgencias permitidas para mejorar su calidad de vida.
CONOCE MÁS


Serving Up Wellness Icon
Asian Fusion Fare Icon



FUSIÓN ASIÁTICA

Las auténticas tradiciones culinarias asiáticas tienen la capacidad de trascender fronteras y están cobrando nueva vida como inspiración para propuestas de fusión multicultural. Combinaciones audaces, tanto en el sector foodservice como en el retail, están aportando giros sorprendentes de sabor a los platillos y productos que los consumidores ya conocen y disfrutan.
CONOCE MÁS


Taste of the Tropics IconTaste of the Tropics Icon



el sabor del trópico

Las frutas originarias de las regiones frondosas ubicadas entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio se encuentran comúnmente en bebidas y postres, pero la demanda por sus sabores está impulsando la creatividad en todo tipo de aplicaciones culinarias. Frutas tropicales como el maracuyá, la guanábana y la guayaba están equilibrando platillos salados y nuevos productos con acidez y toques dulces de sabor.
CONOCE MÁS


Heat Meets Sweet IconHeat meets Sweet Icon



DULCE Y PICANTE

Dado que la mayoría de los consumidores a nivel global dicen estar interesados en probar nuevos sabores, las combinaciones dulce-picante en distintos niveles de intensidad pueden ser una excelente opción. Superponer sabores para crear entradas irresistibles en restaurantes, botanas antojables y marinados únicos para proteínas puede generar éxito y atraer a un público amplio.
 


Elevating the Everyday IconElevating the Everyday Icon



Elevar lo cotidiano

Desde momentos de botaneo hasta menús de restaurante, los sabores nuevos e ingredientes con inspiración regional pueden utilizarse para crear una experiencia elevada que convierta cualquier día en una ocasión especial. Además, los productos que transmiten una percepción de alta calidad no tienen por qué implicar un precio más alto—un “ganar-ganar” para consumidores, fabricantes y operadores por igual.   
 


Craving Nostalgia Icon Craving Nostalgia Icon



ANTOJO DE NOSTALGIA

Como un antídoto emocional frente al estrés de la vida cotidiana, la nostalgia está impulsando grandes cambios en la industria de alimentos y bebidas. Aniversarios de la cultura pop, el regreso de productos descontinuados y cocinas retro son solo algunas de las formas en que lo antiguo puede volverse nuevo otra vez a través del lente de la nostalgia.
 


2025 Food and Flavor Outlook Footer

© 2025 Custom Culinary®. Todos los derechos reservados.