SPOTLIGHT
Los consumidores alrededor del mundo están descubriendo - y enamorándose - de los delicisos sabores de la cocina del Medio Oriente y el Norte de África como elementos auténticos de estas regiones emergen rápido en restaurantes, tiendas de abarrotes y en muchos más. Platillos amados desde hace tiempo como Hummus, pan tipo Pita y Shawarma sirven como el punto de entrada a los complejos y emocionantes sabores de la cocina Levantina y Magrebí. Aromáticos ingredientes, sazonadores y especias como Za'atar, Hojuelas de pimiento de Aleppo, Harissa, Sumac, Chermoula y agua de rosas agregan una profundidad inesperada a las entradas, postres, bebidas y más. Nos adentraremos en estos seductores sabores junto con los estilos de preparación que están impulsando a la cocina de Medio Oriente y Norte de África en el mundo.
Los sabores del Medio Oriente y África del Norte se pueden incorporar a los elementos del menú como adobos, salsas de acabado, aderezos para sándwiches y más. Prueba estas sugerencias con productos de Custom Culinary®, que van desde auténticos hasta inspirados en la fusión.
Referencias
Maeve Webster, “The value of Middle Eastern cuisine,” Flavor & The Menu, 11 de Abril, 2019.
Patricia Cobe, “Recipe report: Cook something new,” Foodservice Director, 2 de Enero, 2020.