Nachos au poulet Guasacaca

Facile à préparer et plein de saveurs, ce guacamole d'inspiration vénézuélienne utilise une combinaison d'ingrédients frais et un assaisonnement robuste de guacamole aux jalapeños. Un pico de gallo à l'ail au beurre, une crème à la sriracha, des morceaux de poulet fraîchement frits et des oignons verts complètent ce plat à la perfection.

Made with:

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

QUANTITÉ	INGRÉDIENTS
	TORTILLAS
1/2 c.	à thé d'Assaisonnement Au Sriracha Et À La Lime Custom Culinaryᴹᴰ
	Croustilles de maïs
	PICO DE GALLO
1/8 tasse	Nappage au beurre assaisonné à l’ail Custom Culinaryᴹᴰ
1/8 tasse	jalapeño finement haché
1	avocat entier dénoyauté et sans la peau, haché en morceaux de 1/4"
	GUASACACA
1 c. à soupe	Assaisonnement style jalapeno et guacamole Custom Culinaryᴹᴰ
3	avocats entiers dénoyautés et écorchés
1	poivron vert finement haché
6	gousses d'ail
2 c. à soupe	de jus de citron vert
1 c. à soupe	de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe	de coriandre hachée
	CRÈME SRIRACHA
1/2 tasse	crème sure
2 c. à soupe	de mayonnaise
1 c. à soupe	d'Assaisonnement au sriracha et à la lime Custom Culinaryᴹᴰ
	FILETS DE POULET FRIT
6 pièces	Filets de Poulet
1 c. à soupe	d'Assaisonnement au sriracha et à la lime Custom Culinaryᴹᴰ
2 c. à soupe	d'eau froide (mélanger avec l' ci-dessus pour faire mariner le poulet
1 tasse	de Farine assaisonnée Custom Culinaryᴹᴰ
1/2 tasse	de Pâte à frire croustillante tout usage Custom Culinaryᴹᴰ
3/4 tasse	eau froide (mélanger avec la pâte croustillante tout usage)
	Huile de friture
	GARNIR
1/8 tasse	d'oignons verts tranchés
1/8 tasse	parmesan râpé

PRÉPARATION

Tortillas:

Dans un bol moyen, assaisonner les croustilles de maïs avec l'Assaisonnement Custom Culinary® Jalapeño Guacamole.

Pico de Gallo:

Dans un petit bol, ajouter et mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.

Guasacaca:

Dans un mélangeur vertical, ajouter et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits en purée sans grumeaux.

Crème de Sriracha:

Dans un petit bol, ajouter et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et sans grumeaux.

Filets De Poulet Frit:

Mélangez l'assaisonnement Custom Culinary® Sriracha Lime avec les 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez bien pour créer une marinade. Ajouter le poulet à la marinade et masser avec des mains gantées pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la marinade soit presque entièrement absorbée. Sinon, faites mariner toute la nuit. Fouettez ¾ de tasse d'eau avec la pâte croustillante tout usage Custom Culinary® jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter les filets de poulet marinés à la Farine assaisonnée Custom Culinary®, en secouant doucement l'excès de farine. Ensuite, placez les filets de poulet saupoudrés dans la pâte hydratée, en égouttant tout excès de pâte. Et enfin, ajoutez de nouveau dans la Farine assaisonnée et assurez-vous que l'offre est entièrement enrobée, puis placez-la dans la friteuse et faites cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 165 °F (74 °C).

Assemblée:

Créez une base en plaçant les croustilles de tortilla assaisonnées sur une assiette, puis en ajoutant le pico de gallo, en arrosant le guasacaca et la crème de sriracha sur le pico de gallo. Garnir de poulet frit, de fromage fraîchement râpé et d'oignons verts tranchés.

Chef Tips

Ce nouveau guacamole associé à l'assaisonnement au citron vert sriracha sur les chips rehausse ce plat et constitue un excellent duo végétarien de chips et de trempette.
Le poivre vert et la coriandre de ce guacamole ajoutent une fraîcheur qui coupe le gras des avocats pour en faire une saveur vive et rafraîchissante.
Pour le poulet, vous pouvez utiliser 100 g ou 1 poitrine de poulet, coupée en dés ou en tranches à la place des filets.
Utilisez des frites cuites au four et utilisez le poulet mariné non enrobé pour cuire et tirer pour en faire un plat plus sain.