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Légumes tempuras épicés

Légumes tempuras épicés

Poivron rouge, patate douce, oignon rouge, piments forts et avocat enrobés d’une panure légère et croustillante, le tout agrémenté d’un assaisonnement au poivre épicé du Sud et de sauce soya Togarashi.

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Ingrédients
QUANTITÉ INGRÉDIENTS
1/2 poivron rouge, épépiné et tranché en lanières de ½ po
1/2  patate douce, coupée en frites épaisses
1/2 oignon rouge, tranché en rondelles de ¼ po d’épaisseur
2 piments jalapeños, épépinés et coupés en quartiers sur la longueur
1/2 avocat, dénoyauté et coupé en lanières de ½ po d’épaisseur
1 tasse Pâte à frire croustillante tout usage Custom Culinary🅫
  Huile à friture
1 c. Assaisonnement cayenne épicé et piquant Custom Culinaryᴹᴰ ou plus, au goût
4 c. à soupe de sauce soya légère
1 c. Assaisonnement Style Togarashi Custom Culinary🅫

PRÉPARATION

  1. Recouvrir une plaque à cuisson de papier essuie-tout. Trancher tous les légumes et les déposer sur une plaque à cuisson. Les légumes doivent être secs avant d’être plongés dans la pâte à frire, car un surplus d’humidité rendra la tempura détrempée après la friture. Sécher en tapotant avec un essuie-tout, au besoin.

  2. Préchauffer la friteuse à 360 °F (182 °C).

  3. Pendant que l’huile chauffe, préparer - dans un bol en acier inoxydable de taille moyenne - le mélange à panure croustillante tout usage Custom CulinaryMD selon les directives.

  4. Enrober les légumes de pâte à frire et les laisser tomber lentement dans l’huile à friture, en les laissant à moitié dans l’huile et à moitié hors de l’huile pendant quelques secondes, puis les relâcher pour qu’ils ne collent pas au fond de la friteuse. Ne pas surcharger la friteuse. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit et légèrement doré. Transférer les légumes tempuras sur une grille ou un essuie-tout pour enlever l’excès d’huile.

  5. Saupoudrer les légumes tempuras de l’assaisonnement épicé au poivre de Cayenne Custom CulinaryMD.

  6. Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soya légère et l’assaisonnement de style Togarashi Custom CulinaryMD. Servir la sauce accompagnée des légumes tempuras.