AÑOS EN LA INDUSTRIA DE FOODSERVICE:
30+
¿CUÁNDO SUPISTE QUE QUERÍAS DEDICARTE A LA COCINA Y SER UN CHEF?
Mi gusto por la comida surgió desde muy joven, tengo buenos recuerdos de la cocina de mi abuela polaca. Su casa siempre olía a perogies recién hechos y repollo rojo. Mi madre también alentó mis intereses culinarios. Cuando tenía 12 años, me compró un libro de cocina; con el que empecé a explorar.
¿CUÁL ES EL MEJOR CONSEJO QUE HAS RECIBIDO?
Cocina para tus invitados como si fueran de la familia y cocina con amor.
MEMBRESÍAS:
American Culinary Federation, American Academy of Chefs, Disciples of Escoffier Society, Chicago Chefs of Cuisine, Honorable Order of the Golden Toque, L’Ordre des Canardiers, World Association of Chefs, Italian Cooks and Chefs Federation, Kansas City BBQ Society
RECONOCIMIENTOS:
Más de 100 medallas, cintas y trofeos en concursos nacionales e internacionales relacionados con la cocina, Chef del Año de Chicago, Vicepresidente Regional de ACF: Región Central, Profesor Adjunto del Año (Artes Culinarias): College of DuPage, Chef del Año de Marriott Corporation, Kansas City BBQ Society Grand Champion Pitmaster