AÑOS EN LA INDUSTRIA DE FOODSERVICE:
25+
¿CUÁNDO SUPISTE QUE QUERÍAS DEDICARTE A LA COCINA Y SER UN CHEF?
No recuerdo ningún momento de mi vida en el que no quisiera ser chef. Habiendo crecido en la industria, mi primer recuerdo de contemplar una vocación en las artes culinarias tenía que ser alrededor de los 4 o 5 años. Cuando era pequeño, me atraía la maravillosa cocina de mi madre. También me atrajo la personalidad magnética de Julia Child y sus recetas en la televisión pública. Me encantó lo real que era y la reverencia que tenía no solo por la cocina, sino también lo mucho que amaba los ingredientes y el proceso para prepararlos. Tan pronto como vi la alegría que daba cocinar, comencé mi viaje hacia donde estoy hoy.
¿CUÁL ES EL MEJOR CONSEJO QUE HAS RECIBIDO?
En la escuela secundaria, el icónico director de mi banda nos inculcó a todos que la búsqueda de la excelencia es su propia recompensa.
MEMBRESÍAS:
Bajo la tutela y la tutoría de nuestro equipo culinario de clase mundial en Custom Culinary®, estoy en el proceso de lograr la certificación para convertirme en Chef Ejecutivo Certificado a través de la American Culinary Federation.
RECONOCIMIENTOS:
Después de un gran día de trabajo en Custom Culinary®, me encanta correr a casa para preparar la cena con mi hermosa hija de 2 años. Todos los días me dice que soy una gran “cocinero”. Honestamente, desde el fondo de mi corazón, es el mejor reconocimiento que puedo obtener en este momento de mi carrera. Y es la fuerza impulsora para prestar atención detenidamente el reconocimiento y los elogios de mis compañeros, dentro de la maravillosa y emocionante industria de la hospitalidad.