Légumes croustillants

Mettez les légumes en valeur en les rendant croustillants. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™ Tempura Batter et Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. Les légumes assortis recouverts d'une pâte à tempura, puis trempés dans la chapelure, vous offriront une façon divertissante de manger votre portion quotidienne.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
400 g	Aubergine
400 g	Courgette
400 g	Petites carottes ou pois mange-tout
15 g	Sel
8 g	Sucre
6 g	Poivre blanc
10 g	Thym, fraîchement haché
8 g	Marjolaine, fraîchement hachée
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
300 g	Chef's Own™ Tempura Batter
700 ml	Eau froide
200 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PRÉPARATION

1. PRÉPAREZ LES LÉGUMES. Lavez les légumes et séchez-les. Coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Blanchir les mini-carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (1-2 min), les refroidir et les éplucher soigneusement. Assaisonnez avec du sel/sucre et du poivre blanc. Laissez mariner pendant 15 minutes.

2. Saupoudrer les légumes de Chef's Own™ Pre-Dust (Étape 1).

3. Dissoudre la pâte Chef's Own™ Tempura Batter dans de l'eau froide. Assaisonner avec des herbes fraîchement hachées. Laissez reposer la pâte pendant 0 minute et trempez des légumes dans la pâte (Étape 2).

4. Enrober les légumes de Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. (Étape 3)

5. Faire frire à 175°C pendant 4-5 minutes. Retourner après 2-3 minutes. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir.