Chou-fleur et brocoli panés

Certaines personnes n'aiment pas les brocolis. D'autres n'aiment pas le chou-fleur, mais les faire frire avec une délicieuse tempura et de la chapelure panko, pourrait les faire changer d'avis. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™ Tempura Batter et Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
750 g	Chou-fleur
750 g	Brocoli
15 g	Sel
10 g	Sucre
5 g	Poivre blanc
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Eau froide
300 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PRÉPARATION

Preparation Step 1 - Crumbed Cauliflower

1. Coupez de petits fleurons dans le chou-fleur et le brocoli. Blanchir à l'eau bouillante et refroidir dans un bain de glace. Assaisonner avec du sel, du sucre et du poivre blanc.

Preparation Step 2 - Crumbed Cauliflower

2. Saupoudrez le chou-fleur et les fleurons de brocoli de Chef's Own™ Pre-Dust (Étape 1).

Preparation Step 3 - Crumbed Cauliflower

3. Dissoudre la Chef's Own™ Tempura Batter dans de l'eau froide et assaisonner avec de l'épice sumac. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes et plonger les fleurons dans la pâte. (Étape 2)

Preparation Step 4 - Crumbed Cauliflower

4. Enrober les fleurons de Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs (Étape 3)

Preparation Step 5 - Crumbed Cauliflower

5. Faire frire à 170°C pendant 3-4 minutes.