Les Plaisirs Des Plantes

POINT DE VUE

La cuisine à base de plantes : elle n'est pas réservée aux fous de la santé. Les chefs prouvent une fois pour toutes que la dernière génération de repas sans viande peut être riche, décadente et délicieuse. Alors que les hamburgers à base de plantes font leur entrée dans le grand public, une nouvelle vague de plats réconfortants et inventifs est prête à faire son effet. Des versions créatives à base de plantes de plats déjà populaires ; des lasagnes avec une sauce béchamel à base de noix de cajou aux ailes de chou-fleur Buffalo en passant par les s'mores végétaliens crus apparaissent sur les menus de tous les segments de la restauration. Les végétaliens, les végétariens, les flexitariens et les omnivores se précipitent sur ces plats, ce qui offre aux exploitants une occasion unique de tirer parti de cette tendance tout en attirant un large éventail de consommateurs.

LEARN MORE