1. PARA PREPARAR LAS ALBÓNDIGAS DE FRUTA: · Mezclar queso quark, huevos y la mantequilla fundida. Incorporar harina tamizada y sémola. Mezclar bien. Cubrir la mezcla con un paño de cocina. Enfriar en la nevera durante 2 horas. · Lavar las frutas y hacerles un pequeño corte para extraer el hueso (la abertura debe ser mínima, para que no se pierda demasiado jugo). · Envolver cada pieza de fruta con una gruesa capa de masa, procurando que toda la superficie quede bien cubierta. Colocar las albóndigas sobre una bandeja previamente espolvoreada con harina. · Cocer las albóndigas al vapor durante unos 15-20 minutos, a 90 ºC de temperatura, o sumergirlas en una olla con agua hirviendo sobre el fuego (hasta que, pasados 3-4 minutos, floten en la superficie). · Sacar las albóndigas del agua con cuidado y eliminar el exceso de líquido. Dejarlas enfriar en la nevera.