Varitas De Pescado Crujientes

Las varitas de pescado han sido un clásico para la cena desde los años 50. Llevan el Preharinado Chef's Own™, la Tempura Chef's Own™ y el rebozado Golden Breadcrumb Chef's Own™. Estas crujientes varitas llevarán el nuevo retro a la mesa.

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QUÉ SE NECESITA

Cantidad	Ingredientes
1,5 kg	Filete de pescado (bacalao/ lubina/ rodaballo), limpio y sin espinas
8 g	Tomillo limón, picado
10 g	Cebollino, picado
10 g	Perejil, picado
8 g	Sal
3 g	Pimienta blanca
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Agua
200 g	Chef's Own™ Golden Breadcrumbs

PREPARACIÓN

1. Cortar los filetes de pescado en porciones rectangulares de 80 g y sazonar con la sal y la pimienta blanca.

2. Enharinar las varitas de pescado con Chef's Own™ Pre-Dust. (Paso 1)

3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter y añadir las hierbas picadas. Deja reposar la masa durante 10 minutos y sumergir las varitas de pescado en la masa una a una. (Paso 2)

4. Rebozar las varitas de pescado con Chef's Own™ Golden Breadcrumbs (Paso 3)

5. Freír las varitas empanadas durante 5-6 minutosa 160 ºC.