Rape en Salsa Verde

El éxito de esta receta como en casi todos los platos de pescado y marisco es la frescura de los ingredientes. Hemos utilizado el fondo Gold Label de pescado para redondear la salsa verde y obtener un plato fino y sabroso.

Made with:

Gold Label Fondo de Pescado

QUÉ SE NECESITA

Cantidad	Ingredientes
15 g	Gold Label Fondo de Pescado
150 g	Rape en rodajas
15 g	Harina de trigo
1	Cebolla de Figueras pequeña
100 ml	Vino blanco
2	Dientes de ajo
10 g	Pimienta negra
15 g	Perejil
200 ml	Agua

PREPARACIÓN

1. Rehogamos el ajo y la cebolla a fuego lento durante 10 min, agregamos la cucharada de harina y cocinamos 2 min más. Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

2. Añadimos el Gold Label Fondo de Pescado y añadimos el agua.

3. Salpimentamos el Rape y lo incorporamos a la cazuela. Dejamos cocinar durante 4 min e incorporamos las almejas.

4. Dejamos que se abran las almejas y acabamos el plato añadiendo perejil fresco picado.