Coliflor y Brócoli Empanados

A algunas personas no les gusta el brócoli. A algunas personas no les gusta la coliflor, pero friéndolas con en tempura y pan rallado panko, puede que cambien de opinión. Llevan el Preharinado Chef's Own™, la Tempura Chef's Own™ y el Pan Rallado Panko Fino Chef's Own™.

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QUÉ SE NECESITA

Cantidad	Ingredientes
750 g	Coliflor
750 g	Brócoli
15 g	Sal
10 g	Azúcar
5 g	Pimienta blanca
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Agua fría
300 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PREPARACIÓN

Preparation Step 1 - Crumbed Cauliflower

1. Dividir el brócoli y la coliflor en floretes o ramitos de pequeño tamaño. Blanquearlos en agua hirviendo y poner a enfriar en agua con hielo. Sazonar los ramitos con la sal, el azúcar y la pimienta blanca.

Preparation Step 2 - Crumbed Cauliflower

2. Enharinar los ramitos de coliflor y brócoli con Chef's Own™ Pre-Dust (Paso 1)

Preparation Step 3 - Crumbed Cauliflower

3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter . Dejar reposar la masa durante 10 minutos y sumergir los ramitos de coliflor y brócoli en la masa. (Paso 2)

Preparation Step 4 - Crumbed Cauliflower

4. Rebozar las verduras con Custom Culinary® Chef’s OwnTM Fine Panko Breadcrumbs. (Paso 3)

Preparation Step 5 - Crumbed Cauliflower

5. Freír durante 3-4 minutos a 170 ºC.