Gambas Crujentes En Tempura

Gambas crujientes en tempura con un buen toque de pimienta de cayena y pimentón dulce. Llevan el Preharinado Chef's Own™ y Tempura Chef's Own™. Estas gambas crujientes en tempura son un plato estupendo que puede ofrecer a todos sus invitados.

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QUÉ SE NECESITA

1,5 kg	Gambas peladas
5 g	Sal
8 g	Pimentón dulce
4 g	Pimienta de Cayena
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
400 g	Chef's Own™ Tempura Batter
1 litro	agua fría

PREPARACIÓN

1. Limpiar y secar bien las gambas. Precalentar el aceite en la freidora a 180 ºC.

2. Enharinar las gambas con Chef's Own™ Pre-Dust (Paso 1)

3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter y condimentar con una pizca de sal, el pimentón dulce y la pimienta de Cayena. Dejar reposar la masa durante 10 minutos y sumergir las gambas en la masa. (Paso 2)

4. Introducir las gambas en el aceite caliente de una en una, de forma que no se peguen entre sí. Freír durante 4-5 minutos a 170ºC. Poner las gambas sobre papel de cocina, para que escurran el aceite, y sazonar con una pizca de sal.