Cremoso, reconfortante y tan versátil, el queso es sinónimo de las comidas y meriendas favoritas de muchos consumidores. Los operadores creativos, los minoristas y los fabricantes están aprovechando la oportunidad para resaltar el atractivo indulgente del queso en todos los horarios, al mismo tiempo que enfatizan su alto contenido de proteínas.
Por el lado de los restaurantes, el queso se encuentra comúnmente en platos con atractivo en las redes sociales. Las tablas de quesos y embutidos están creciendo en los restaurantes de EE. UU., con todo, desde opciones de "construir uno mismo" hasta platos cuidadosamente seleccionados. Un café en Texas incluso ofrece queso y carne en un cono para los que comen sobre la marcha. En Japón, los postres innovadores cuentan con capas de ingredientes coloridos y de múltiples texturas, incluidas las espumas de queso crema, Kakigori, o hielo raspado, se puede cubrir con queso de fresa, mango o matcha. El queso también sirve como un complemento llamativo para hamburguesas o sándwiches. Una cadena informal africana ofrece hamburguesas cubiertas con ingredientes deliciosos, como empanadas de queso fritas, un formato divertido que distingue a este plato.
Los snacks con queso van desde dulces hasta salados, a menudo con un valor nutricional o atributos saludables.
Estos atributos pueden ser útiles para dirigirse a varios grupos demográficos. Los snacks son la fuerza impulsora del crecimiento de la categoría de quesos en Asia, con opciones como bocaditos de queso con almendras en Corea del Sur y bebidas espesas y cremosas de té con queso taiwanés que presentan a los consumidores nuevos sabores y formatos.
El queso por sí solo es un snack común en toda Europa, mientras que los consumidores sudamericanos disfrutan de los refrigerios dulces de queso para llevar, como el requesón con coberturas de guayaba, manzana y canela o fresa. Las barritas energéticas y las mezclas de refrigerios también pueden ser excelentes formas de llevar el queso al espacio de los refrigerios.El queso por sí solo es un snack común en toda Europa, mientras que los consumidores sudamericanos disfrutan de los refrigerios dulces de queso para llevar, como el requesón con coberturas de guayaba, manzana y canela o fresa. Las barritas energéticas y las mezclas de refrigerios también pueden ser excelentes formas de llevar el queso al espacio de los refrigerios.
Los consumidores de América del Norte creen que el queso es una buena fuente de proteínas y ese sentimiento se refleja en los artículos que se encuentran en los estantes de las tiendas. Ajo asado y Gruyère, tocino, champiñones y queso suizo son algunos de los sabores únicos que se han lanzado en la categoría de salchichas con propiedades ricas en proteínas. En el Reino Unido, las “hamburguesas” de halloumi sirven como una opción alta en proteínas sin carne con métodos de preparación convenientes.
Lo que nos lleva a otra faceta de la tendencia del queso: la revolución basada en plantas. Algunos de los productos de queso más interesantes de la actualidad no contienen lácteos. Se pueden crear versiones veganas de Gouda ahumado, mozzarella y más con nueces y legumbres para satisfacer la demanda de los consumidores.En los mercados donde el consumo de queso apenas comienza a surgir como tendencia, los chefs y fabricantes pueden despertar la curiosidad introduciendo diferentes tipos de queso en recetas familiares. ¡Educar a los consumidores es la clave del éxito!