Knusprige Tempura-Garnelen

Garnelen in knusprigen Tempura-Teig getaucht, mit einem schönen Kick aus Cayennepfeffer und süßem Paprika. Mit Chef's Own™ Pre-Dust und Chef's Own™-Tempura-Teig. Diese knusprigen Tempura-Garnelen sind ein tolles Gericht, das Sie an alle Ihre Gäste weiterreichen können.

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WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
1,5 kg	Garnelen, geschält
5 g	Salz
8 g	süße Paprika
4 g	Cayenne Pfeffer
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
400 g	Chef's Own™ Tempura-Teig
1 litre	kaltes Wasser

ZUBEREITUNG

1. Waschen & putzen Sie die Garnelen und trocknen Sie sie ab. Öl in der Fritteuse auf 180° C vorheizen.

2. Bestäuben Sie die Garnelen mit Chef's Own™ Pre-Dust (Schritt 1).

3. Chef's Own™ Tempura-Teig in kaltem Wasser auflösen und mit süßem Paprika & Cayennepfeffer würzen. Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach die Garnelen in den Teig tauchen (Schritt 2).

4. Legen Sie einzelne Garnelen in das heiße Öl, damit sie nicht anhaften. 4-5 Minuten bei 170°C frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Salz würzen.