Wiener Schnitzel

Das Wiener Schnitzel tauchte erstmals im 19. Jahrhundert auf und ist seitdem ein Grundnahrungsmittel. Ausgestattet mit Chef's Own™ Pre-Dust, Chefs Own™-Tempura-Teig und Chef's Own™-Fine-Panko-Semmelbröseln. Das Fleisch wird dünn geklopft und dann gebraten - so entsteht jedes Mal ein köstlicher Biß.

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WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
2 kg	Kalbfleisch - oder Schweinerücken, oder Hühnerbrust
10 g	Salz
5 g	Weißer Pfeffer
4 pieces	Zitrone
20 pieces	Kapern
10 pieces	Sardellen
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
300 g	Chef's Own™ Tempura Batter
700 ml	Kaltwasser
300 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

ZUBEREITUNG

1. Die Silberhaut und das überschüssige Fett vom Fleisch abschneiden. 180g Steaks in Schmetterlingsschnitte schneiden. Die Steaks zu 7 mm dünnen Schnitzeln platt drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Das Schnitzel mit Chef's Own™ Pre-Dust bestäuben (Schritt 1).

3. Den Chef's Own™ Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen. Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach die Schnitzel in den Teig tauchen (Schritt 2).

4. Bestreichen Sie die panierten Schnitzel mit Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs (Schritt 3).

5. 6-7 Min. bei 160-170°C braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zitronenscheibe, einer gerollten Anchovis und 2 Kapern garnieren.