Panierte Calamari

Frittierte Calamari mit einem kleinen Kick. Mit Chef's Own™ Pre-Dust und Chefs Own™-Tempura-Teig. Ein knuspriger Teig, gewürzt mit Rosmarin, Thymian, Petersilie und Cayennepfeffer, sorgt für eine großartige und abwechslungsreiche Vorspeise.

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WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
1,5 kg	Calamari, gereinigt
5 g	Rosemary, Gehacktes
10 g	Thymian, Gehacktes
20 g	Petersilie, Gehacktes
10 g	Salz
4 g	Weißer Pfeffer
2 g	Cayennepfeffer
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
600 ml	Wasser

ZUBEREITUNG

1. Die geputzten Calamari in 2-4 mm dicke Ringe schneiden, den Tentakel halbieren. Die Calamari mit Salz/weißem Pfeffer & Cayennepfeffer würzen.

2. Bestäuben Sie die Calamari mit Chef's Own™ Pre-Dust (Schritt 1).

3. Chef's Own™ Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen. Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach die Calamari einzeln in den Teig tauchen (Schritt 2).

4. Frittieren Sie die Calamari bei 160°C für 3-4 Minuten und streuen Sie während des Frittierens etwas von dem Teig über die Calamari, um die Ränder knuspriger zu machen.