Panierter Blumenkohl & Brokkoli

Manche Leute mögen keinen Brokkoli. Manche mögen keinen Blumenkohl. Aber das Frittieren mit einer köstlichen Tempura- und Panko-Brotkrume könnte ihre Meinung ändern. Mit Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™-Tempura-Teig und Chef's Own™-Fine-Panko-Semmelbröseln.

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WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
750 g	Blumenkohl
750 g	Brokkoli
15 g	Salz
10 g	Zucker
5 g	weißer Pfeffer
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Kaltes Wasser
300 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

ZUBEREITUNG

Preparation Step 1 - Crumbed Cauliflower

1. Schneiden Sie kleine Röschen aus dem Blumenkohl & dem Brokkoli. In kochendem Wasser blanchieren und in einem Eisbad abkühlen. Mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer würzen.

Preparation Step 2 - Crumbed Cauliflower

2. Den Blumenkohl und die Brokkoliröschen mit Chef's Own™ Pre-Dust bestäuben (Schritt 1).

Preparation Step 3 - Crumbed Cauliflower

3. Den Chef's Own™ Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen und mit Sumach-Gewürz würzen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und die Röschen in den Teig tauchen (Schritt 2).

Preparation Step 4 - Crumbed Cauliflower

4. Die Röschen in Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs panieren (Schritt 3).

Preparation Step 5 - Crumbed Cauliflower

5. Frittieren Sie bei 170°C für 3-4 Minuten.