Knackiges Gemüse

So macht Gemüse eher Spaß, wenn es knackig ist. Mit Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™-Tempura-Teig und Chef's Own™-Fine-Panko-Semmelbröseln. Verschiedene Gemüsesorten, umhüllt von einem Tempura-Teig und dann in Paniermehl getaucht, bieten Ihnen eine amüsante Art, die tägliche Portion zu essen.

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WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
400 g	Aubergine
400 g	Zucchini
400 g	Baby-Möhren oder Zuckerschoten
15 g	Salz
8 g	Zucker
6 g	Weißer Pfeffer
10 g	Thymian, frisch gehackt
8 g	Majoran, frisch gehackt
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
300 g	Chef's Own™-Tempura Batte
700 ml	Kaltwasser
200 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

ZUBEREITUNG

1. ZUBEREITUNG DES GEMÜSES. Das Gemüse waschen und abtrocknen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Blanchieren Sie die Babykarotten, bis sie weich sind (1-2 Min.). Danach abkühlen lassen und vorsichtig schälen. Mit Salz/Zucker und weißem Pfeffer würzen. 15 Min. marinieren.

2. Das Gemüse mit Chef's Own™ Pre-Dust bestäuben (Schritt 1).

3. Den Chef's Own™-Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen. Mit frischen, gehackten Kräutern würzen. Den Teig 0 Minuten ruhen lassen und das Gemüse in den Teig tauchen (Schritt 2).

4. Das Gemüse mit Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs bestreichen (Schritt 3).

5. Bei 175°C für 4-5 Minuten frittieren. Nach 2-3 Minuten wenden. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.