MODO DE PREPARO
Massa:
1. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar e um pouco de água. Deixe hidratar por 5 minutos.
2. Em seguida, misture a farinha de trigo, o azeite e a mistura de fermento. Vá adicionando o restante de água aos poucos e sove até desgrudar das mãos.
3. Transfira a massa para uma tigela untada com azeite e cubra com papel filme.
4. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 250°C.
6. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo; transfira a massa de pizza para a bancada e, com uma espátula (ou faca) divida em quatro porções. Utilize a seguir ou, se preferir, embale individualmente com plástico filme e armazene na geladeira por três dias ou no congelador por até um mês.
Recheio:
1. Em uma panela, coloque o azeite e frite o bacon por 5 minutos.
2. Retire o excesso da gordura e acrescente o alho. Deixe fritar por mais 5 minutos ou até dourar.
3. Acrescente a escarola e tempere com sal e pimenta do reino, deixando refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4, Retire do fogo e reserve.
Montagem:
1. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo.
2. Transfira a massa de pizza para a bancada e a divida em 2 porções.
3. Abra a massa em um formato circular e transfira para uma forma untada com um pouco de azeite.
4. Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1cm de borda da massa livre.
5. Disponha a mussarela e a escarola uniformemente pela massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o queijo derreter e a massa dourar.
7. Retire do forno e espalhe o
Molho Cebola Caramelizada Custom Culinary® Zafrán® por toda a pizza.