Knuspriger Serrano-Schinken und Manchego-Käse-Kroketten

Frittierter Schinken und Käse, wer könnte sich eine bessere Kombination wünschen. Mit Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™-Tempura-Teig und Chef's Own™-Fine-Panko-Flocken. Diese Kroketten sind ein großartiger Happen für einen Mittagssnack.

Made with:

WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
1 litre	Milch
200 g	Butter
200 g	Mehl
150 g	Manchego-Käse, frisch gerieben
340 g	Serrano-Schinken , fein gewürfelt
20 g	Schnittlauch, gehackt
8 g	Salz
2 g	schwarzer Pfeffer
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
600 ml	Wasser
200 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

ZUBEREITUNG

1. ZUBEREITUNG DER KROKETTENFÜLLUNG: Die Milch in einem Topf erhitzen. In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, die Serrano-Schinkenwürfel hinzufügen und 2-3 Min. anbraten. Mehl zugeben und umrühren. Heiße Milch zugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 7-8 Min. köcheln lassen. Käse zugeben und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Blech gießen und vollständig abkühlen lassen. Danach die Kroketten formen.

2. Bestäuben Sie die Kroketten mit Chef's Own™ Pre-Dust (Schritt 1).

3. Chef's Own™ Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen. Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach die Kroketten in den Teig tauchen (Schritt 2).

4. Die Kroketten in Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs panieren (Schritt 3).

5. Frittieren Sie die Kroketten bei 175°C oder 3-4 Min., bis sie goldbraun sind.