Gratinado de berenjenas a la Mediterranea

Agrega una receta a base de plantas en tu menú con nuestra línea de proteína alternativa y la increíble propuesta del chef para sorprender a tus comensales.

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Lo que necesitas

INGREDIENTES:

1 paquete de Plant Beef MIX Molida Chef’s Own™️ 155 gr
1/2 taza de Base Salsa Bechamel Gold Label
4 berenjenas grandes cortadas en láminas delgadas
1 cebolla cabezona blanca cortada en cubos pequeños
2 tomates maduros sin semilla cortados en cubos
1/2 taza de vino tinto
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de queso mozzarella rallado

Preparación

PREPARACIÓN:

Preparar la mezcla de Plant Beef MIX Molida Chef’s Own™ según las indicaciones del empaque.
Sofreír con dos cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la mezcla de Plant Beef MIX Molida Chef’s Own™ durante 10 minutos, agregar el vino tinto, el azúcar y cocinar durante 5 minutos más a fuego alto, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Precalentar el horno a 200°C durante 20 minutos.
Colocar las láminas de berenjena sobre papel absorbente con un poco de sal durante 10 minutos para que suelte el sabor amargo.
Freír las láminas de berenjena en aceite de oliva hasta que estén doradas.
Cocinar a fuego medio 2 tazas de agua y la Base Salsa Bechamel Gold Label revolviendo constantemente hasta que espese la salsa.
Engrasar con un poco de aceite una refractaria y poner láminas de berenjena, Plant Beef MIX Molida Chef’s Own™, Salsa Bechamel Gold Label y queso mozzarella.
Repetir este proceso haciendo tres pisos de berenjena, hornear a 180°C durante 15 minutos hasta que gratine el queso.